Cómo hacer los tacos de birria al mejor estilo de Salome Cocina.
No necesitas ser un chef de alta cocina para aprender cómo hacer los tacos de birria, por eso ¡en éste blog te enseñare a prepararlos! Comencemos aclarando que éste platillo es un delicioso clásico, su origen es de Jalisco, México, y se prepara para ocasiones especiales, con un guiso de carne de lagarto de res y su toque de chile que no puede faltar en casi ninguna receta mexicana.
¡Ahora sí! Aprende cómo hacer los tacos de birria exquisitos.
Originalmente se preparan con tortilla de maíz blanco, pero si no las consigues, no te preocupes, para esta receta yo estoy utilizando pan pita, tú puedes usar la marca de tu preferencia.
Ingredientes:
1 Paquete de mini pan pita.
1 Kilo de carne lagarto de res.
4 Dientes de ajo.
1 Cebolla.
700 Ml de agua.
1 Taza de vino blanco.
Chile guajillo (6 si te gustan picante).
4 Tomates cortados sin semillas.
1/4 De taza de pasta de tomates.
1 Cucharada de orégano.
2 Clavos de olor.
1 Cucharada de comino.
Sal y pimienta.
1 Taza de queso blanco rallado.
Procedimiento:
1.- Empezaré a enseñarte cómo hacer los tacos de birria licuando algunos ingredientes. En una licuadora coloca la cebolla, ajo, vino tinto, comino, orégano y clavos de olor, licúalo todo y agrégaselo a la carne para marinar.
2.- En una olla con agua hirviendo sumerge por unos minutos el chile guajillo (la cantidad depende de tu tolerancia al picante) y luego licua con los tomates, sal y pimienta. Agrega este jugo a la carne y cocina a fuego medio por 2 horas, de ser necesario agrega un poco más de agua y por último la pasta de tomate.
3.- Retira la carne y desmenúzala, ¡queda súper blandita! Yo usé pan pita para hacer éstos deliciosos tacos de birria, moja el pan con la salsa que restó de la carne, tuesta por ambos lados. Finalmente rellénalos con el queso, la carne y cebolla morada y cilantro.
Si te gustan los tacos, tienes que volverte un experto en cómo hacer los tacos de birria y obviamente animarte a preparar esta delicia. Si deseas acompañarlo con un postre delicioso, te recomiendo hacer mi receta de torta de chocoflan o mi receta super fácil de coffee cake, Te aseguro que ésta combinación quedará ¡mi amor con te quiero!
