Deliciosa receta de mojito en coco zuliano
Cuando hablamos de mojito en coco zuliano, hablamos de tradición regional, este exquisito platillo de carne blanca desmenuzada, llena de sabor y con su agregado de leche de coco, nos lleva inmediatamente a recuerdos de nuestra niñez y a los jueves y viernes santo.
Se dice que su origen proviene del municipio de la Cañada de Urdaneta del estado Zulia, un poco antes del año 1900; sin lugar a dudas los zulianos hemos cruzado fronteras gracias a nuestr puente sobre el lago de Maracaibo, gaitas, gastronomía y por supuesto, el mojito no podía quedarse atrás.
Receta de mojito en coco zuliano
Esta comida tradicional del Zulia es pescado previamente hervido que luego es desmenuzado o desmechado, y posteriormente es sofrito con vegetales y leche de coco.
Sin más preámbulo, te explico paso a paso la preparación de esta receta, no sin antes invitarte a ver la preparación mojito de pescado en mi Instagram, donde también conseguirás otras deliciosas preparaciones.
Ingredientes:
– 1/2 Kilo de mojito.
– 1 Coco.
– 2 Tazas de agua tibia.
– 1 Pimentón.
– 1 Cebolla.
– 3 Ajíes.
– 2 Dientes de ajo.
– 1/4 Taza de cebollín picado.
– 3 Cucharadas de pasta de tomate.
– 1 Cucharada de paprika al gusto.
– 2 Cucharadas de aceite.
– Sal y pimienta.
– 10 Pasitas (Opcional).
– 10 Aceitunas picadas (Opcional).
Preparación:
3. Procedemos a agregar otro ajo y el mojito descongelado, condimentamos con sal, pimienta, paprika, pasta de tomate y cocinamos durante 5 min. Seguidamente, añadimos la leche de coco, las pasitas y aceitunas, luego revolvemos y dejamos secar completamente, aproximadamente por 20 minutos para finalmente agregamos el cebollín.
Disfruta un delicioso mojito en coco zuliano para un almuerzo criollo, acompañado con arroz, patacones y ensalada de papas con huevo ¡Una combinación muy sabrosa!
